2019年3月第一批頭水新鮮雞樅1300元/公斤

2019年3月28日，云南首批新鮮雞樅在云南木水花野生菌市場上市，比2018年上市早了20多天，僅有3朵640克，剛上市頭水新鮮雞樅價格1300元/公斤，而且還是品質比較差的。在大量上市這樣的貨大概也就100元左右1公斤。

這三朵珍貴的頭水雞樅一共重640克，賣價830元，已經被一位廣東的客戶訂購。雖然距離大量上市還有2個月的時間，但在新鮮野生菌上市之前，愛吃菌子的吃貨們還是有一些選擇的，羊肚菌、姬松茸、金耳、雞油黃、黑牛肝菌、黑皮雞樅等人工菌，有些人工菌是常年有貨。

4月份新鮮野生菌品種：雞樅、羊肚菌、竹蓀、見手青、白蔥牛肝菌；

 

5月份新鮮野生菌品種：黃牛肝菌、黑牛肝菌、青頭菌、雞樅、竹蓀、見手青、白蔥牛肝菌；

 

6月份新鮮野生菌品種：松茸、美味牛肝菌、紫牛肝、老人頭菌、干巴菌、黃牛肝菌、黑牛肝菌、青頭菌、雞樅、竹蓀、見手青、白蔥牛肝菌；

 

7月份新鮮野生菌品種：雞油菌、珊瑚菌、谷熟菌、銅綠菌、紅乳牛肝菌、黑虎掌菌、奶漿菌、皮條菌、夏松露、松茸、美味牛肝菌、紫牛肝、老人頭菌、干巴菌、黃牛肝菌、黑牛肝菌、青頭菌、雞樅、竹蓀、見手青、白蔥牛肝菌，到7月份所有的野生菌品種都上市了。

雞樅菌喜歡生長在針闊葉林中、荒地上、包谷堆中，菌柄與白蟻巢相連，單身至群生。每年夏季6月中旬-8月是雞樅大量出土的時間，夏季雨季來臨，云南高溫高濕，白蟻窩上先長出小白球菌，之后形成雞樅菌子實體。因此有雞樅菌的地方就會有白蟻出巢出現，白蟻巢通常會在地下20-100cm出，體積在0.1-1立方米不等。體積大的蟻巢一般分為中央的大蟻巢和周邊分散的衛星巢，各個大大小小的蟻巢之間會有四通八達的蟻道相互連通，螞蟻群在巢中會長期繁衍達數年甚至數十年之久。