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      臘肉炒黑喇叭菌的做法，功效作用與食用禁忌
      
  
      

  
  
       時間:2019-05-31 17:26來源:中國野生菌網作者:山味山珍點擊:
   
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      好吃又下飯，臘肉讓黑喇叭菌更加油潤，激發出濃香，而臘肉在脫鹽后，與黑喇叭菌一起，耐咀嚼。
      
  
   
      
   
      
    
      
     
      
      
	在云南地區，許多人都喜歡用臘肉來炒黑喇叭菌，還喜歡用黑喇叭菌做醬，風味獨特，深受各國人士的青睞。那我們來說下臘肉炒黑喇叭菌的家常做法，好吃又下飯，臘肉讓黑喇叭菌更加油潤，激發出濃香，而臘肉在脫鹽后，與黑喇叭菌一起，耐咀嚼。
      
	 
      

      
	臘肉炒黑喇叭菌怎么做
      

      
	
      
	一、臘肉炒黑喇叭菌怎么做：
      

      
	 
      

      
	食材準備：黑喇叭菌200g，臘肉100g，花生油3g，鹽適量，青蒜葉5g，香菜1g，姜片2g，蒜2g，米酒10ml。
      

      
	 
      

      
	二、臘肉炒黑喇叭菌的具體做法步驟：
      

      
	 
      

      
	1、準備好食材。黑喇叭菌預先用清水浸泡1小時，途中換水2次。把泡發后的黑喇叭菌攥干水分，青蒜葉切成寸段和熏肉切成薄片。
      

      
	 
      

      
	2、將臘肉整塊冷水入鍋，中火煮開后，微火再煮10分鐘然后熄火，讓它在熱水中浸泡20分鐘脫鹽和將表面上的煙塵去除。
      

      
	 
      

      
	3、大火燒鍋到5分熱，下花生油爆香拍蒜和姜片，改中小火，再下臘肉不停煸炒出臘肉的干香味和部分油脂。將喇叭菌倒入翻炒至熟透，炒制過程中如鍋溫過高，可用少許的開水濺入控制鍋溫。
      

      
	 
      

      
	4、開最大火，放入青蒜葉，翻炒幾下，沿鍋邊濺入米酒迅速炒勻后，再放入香菜段，即可出鍋，裝碟，稍加整理，即成。
      

      
	 
      

      
	小技巧：黑喇叭菌只要清洗干凈泥砂就行了，建議不要焯水處理，以免喪失菌香。
      
	 
      

      
	臘肉炒黑喇叭菌的功效作用與營養價值
      

      
	
      
	三、臘肉炒黑喇叭菌的功效作用與營養價值：
      

      
	 
      

      
	營養豐富，內含有15種氨基酸，其中包括有亮氨酸、本丙氨酸，蘇氨酸、甘氨酸、絲氨酸、天門冬酸等，這其中6種是人體所必須的氨基酸種類，食用價值非常的高，具有開胃健脾，止咳化氣和治療神經衰弱等功效。
      
	 
      

      
	臘肉炒黑喇叭菌的食用禁忌
      

      
	
      
	四、臘肉炒黑喇叭菌的食用禁忌：
      

      
	 
      

      
	黑喇叭菌一般人都適合，和其他食材搭配也不會有沖突，所以沒有什么食用禁忌。
      

      
	 
      

      
	臘肉也是一般人均可食用，老年人忌食，胃和十二指腸潰瘍患者禁食，尤其是高血脂、高血糖、高血壓等慢性疾病患者和老年朋友，但是這些人群吃黑喇叭菌是沒有問題，還可以補充營養。
      

      
	 
      

      
	  
      
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      (責任編輯：山味山珍)      		
	  
    
      
   
      
  
      	
  
  
  
      
   
        
    
   
      
  
      

  
  
  
  
  
  
  
  
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